滷焢肉

將肉煎到金黃色, 滷到入口即化. 肥而不膩,

食材

• 五花肉1塊
• 蒜頭末5瓣
• 紅蔥頭末5瓣
• 米酒1大匙
• 醬油1~1.5碗
• 白胡椒1小匙
• 五香粉1小匙
    
  

五花肉切塊,鍋中不需放油直接以中小火乾煎到金黃色,逼出油脂

加入蒜末.紅蔥頭末.白胡椒.五香粉小火拌炒到香味出來

(勿用大火蒜頭.油葱末易焦) 再淋上醬油及米酒炒到上色

加入水及糖蓋鍋蓋以小火滷1小時以上至入味即可